-осуществление отбора проб и проведение лабораторных анализов сырья, полуфабрикатов, материалов и готовой продукции с целью проверки на соответствие действующим техническим условиям и стандартам, а так же приготовление и хранение реактивов для проведения анализов; -оформление результатов анализов и испытаний, ведение их учета; -ведение записей в лабораторных журналах; -лабораторный контроль технологических режимов производства продукции и хранения полуфабрикатов; -вспомогательные и подготовительные операции по проведению особо сложных лабораторных работ; -лабораторные испытания готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям с целью проверки на соответствие действующим стандартам; -осуществление необходимых расчетов по проведенным анализам, испытаниям и исследованиям, анализ полученных результатов и их систематизация. -слежение за своевременным представлением лабораторного оборудования на периодическую государственную поверку; -слежение за правильной эксплуатацией приборов, инструмента и другого лабораторного оборудования; выполнение простой регулировку его и внесение необходимых исправлений в техническую документацию в соответствии с полученными результатами анализов и испытаний; -своевременное извещение соответствующих подразделений о результатах контроля; -осуществление ведения документации в соответствии с утвержденным документооборотом.

Контроль процесса производства консервной продукции, ведение учета сырья и готовой продукции.

Институт рыбного хозяйства, биологии и природопользования, Технология продуктов питания

Институт рыбного хозяйства, биологии и природопользования, Технология продуктов питания