Приготовление блюд по ТТК и их отдача. Заказ продуктов у поставщиков.

Приготовление заготовок и блюд Ливанской кухни. Заказ продуктов. Списание. Ревизии.

Осуществление координации работы персонала по уборке производственных и жилых помещений на платформе. Осуществление координации работы персонала по приготовлению пищи. Осуществление организации документооборота по учету списания сырья и готовой продукции на производстве, реализация буфетной продукции. Внесение данных по списанию сырья и готовой продукции, реализации буфетной продукции в базу 1С Общепит, а также данные по оплате питающихся за свой счет. Проведение инвентаризации по окончанию своей вахты, внесение данных в инвентаризационную опись.

Приготовление блюд по ТТК, оформление и отдача, чистота рабочего места, соблюдение ротации, товарное соседство

Прием и контроль входящего сырья, соблюдение технологических и санитарных норм производства, ведение учета (списание, перемещение продукции), контроль выкладки витрины, осуществление контроля и организации работы поваров и продавцов на своей смене.

Прием и контроль входящего сырья, соблюдение технологических и санитарных норм производства, ведение учета (списание, перемещение продукции, закрытие смен), контроль выкладки витрины, осуществление контроля и организации работы поваров и продавцов на своей смене. Январь 2011 г. - Март 2013 г. Повар мясного цеха Обвалка мяса, нарезка мяса, приготовление фарша, полуфабрикатов и шашлыка.

Обвалка мяса, нарезка мяса, приготовление фарша, полуфабрикатов и шашлыка.

Мастер обвалки: взвешивание, распределение мясного сырья по цеху и его посол. Кладовщик: взвешивание готовой продукции, отправка в реализацию, заполнение накладных.

Приготовление суши и роллов

Аграрный , Технология и переработка с/х продукции

Технология и переработка мяса и мясных продуктов