Организация бесперебойной работы объектов питания ,обучение персонала ,внедрение новых блюд, контроль качества выпускаемой продукции .Ведение отчетной документации.

Управление объектами питания от Казахстана до Новоросийска

Организация работы ресторана . Составление рабочего графика персонала ,составление меню ,технологический и калькуляционных карт ,подсказок поводам, ежемесячная инвентаризация . Контроль качества выпускаемой продукции . Выпуск продукции . В том числе принимала активное участие в реконструкции кухни ,чертежи ,закупки оборудования итд.

Организация работы ресторана ,в то числе шведская линия и по меню А-ля кард . Составление графиков работы персонала ,составление меню ,заказ продуктов ,контроль качества продукции

Открытие магазинов SPAR Астрахань с нуля.Расстоновка кухни в том числе и работа с чертежами,выбор и закуп оборудования и инвентаря .Поиск и обучение персонала. Полная проработка всех блюд и напитков в магазине .Работа с поставщиками . Все блюда и выпечку прорабатывала сама ,хлеб ,мелкоштучка ,смузи,фреши ,горячие блюда ,супы итд. Работа с выкладкой продукции ,разработка сезонного меню .Работа с цехами мясным ,рыбным,кулинарным и кондитерским. Проработка изделий и полуфабрикатов этим цехам . Управление персоналом в количестве 60 человек . Составление рабочего табеля и подсчет заработной платы.

работа на 2 предприятиях общественного питания .Организация работы кухни ,разработка меню на неделю,разработка банкетного меню ,работа с Восточной,Европейской и Русской кухней . Разработка десертов,тортов,пирожных ,выпечки в том числе хлеба и пирожков и Слоеных изделий. Во время работы принимала участие в блиц турнире "Шеф А-ЛЯ Рус" на котором добилась неплохих результатов.

Организация работы кухни. Проработка новых блюд,обучение персонала. Работа с Астраханской и Европейской кухней.

приготовление холодных закусок,салатов,в том числе и на кейтринги ,фуршеты и банкеты.

Приготовление блюд Аля-карт,шведский стол,бизнес ланчи. Работа с молекулярной кухней. Работа на кейтерингах,кофе- брейках,фуршетах и банкетах. Приготовление блюд от полуфабрикатов до отдачи в зал . Приготовление напитков,закусок,салатов,первых и вторых блюд ,гарниров и десертов.

Открытие ресторана с нуля . Проработка блюд,разработка ТТК. Поиск и обучение персонала. Организация работы кухни.

Приготовление блюд Аля-карт,шведский стол,бизнес ланчи. Работа с молекулярной кухней. Работа на кейтерингах,кофе- брейках,фуршетах и банкетах. Приготовление блюд от полуфабрикатов до отдачи в зал . Приготовление напитков,закусок,салатов,первых и вторых блюд ,гарниров и десертов.

Приготовление салатов, первых, вторых блюд, выпечка хлебобулочных изделий. организация качественной и бесперебойной работы пищеблока. составлении технологических карт, внедрение новых блюд, управление персоналом.в марте 2010 года была внесена благодарность за отличную организацию работы пищеблока.

Приготовление полуфабрикатов, кремов, сборка и оформление тортов и пирожных.

приготовление холодных блюд,закусок и десертов.

ИРБП, технология продукции и организация общественного питания .

технология продукции и организация общественного питания ., технология продукции и организация общественного питания .